Fettine di prima scelta Vitello

La polpa scelta magra è ottenuta dalla dissezione operata dal maestro macellaio dei grandi muscoli, valorizzata da sapienti e leggere frollature. Se tagliata sottile permette di ottenere deliziose paillardes, ideali in cotture più o meno veloci alla griglia o alla piastra. Dalla polpa si ricavano anche le scaloppine e le fettine per preparare gli involtini.

Confezionato sottovuoto