Fettina di prima scelta scottona

La polpa scelta magra è ottenuta dalla dissezione dei grandi muscoli poveri di strutture connettivali. Una carne valorizzata dalla sapienza del maestro macellaio e dalla corretta frollatura, che conferisce tenerezza e ricchezza di sapori, grazie all'abbondante glicogeno presente nel muscolo, ottenuto con la speciale alimentazione della scottona Very Angus. Pur nella differenza dei tagli, la polpa ben frollata e scelta dal maestro macellaio esprime al meglio le sue qualità in preparazioni che ne esaltano tutta la morbidezza, per dare bistecche incredibilmente saporite e succulente.

Confezionato sottovuoto